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诗文 小酥肉
释义

小酥肉

小酥肉的用料

瘦肉 500 料酒 1勺
花椒面 半勺 面粉 适量
鸡蛋 2个

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

先把瘦肉清洗干净(也可用五花肉),然后切成3厘米厚的片或切成小块也行,(切块的话切记不可太大,不然不好熟,而且影响口感。肉切好后再里面加入适量的盐,料酒搅拌均匀,腌制半小时,在腌制肉的空闲时间,我们调制下面糊,首先拿个大点的婉,打两个鸡蛋然后里面在加入适量的面粉,花椒面,盐(可放可不放,因为腌制肉的里面已经加了些盐)搅拌均匀。肉腌制好了就可以热油了(油多放点),油差不多7成热的时候(千万别让肉冒烟,影响口感而且还不健康)把肉放入刚刚调制好的面糊里搅拌下,让肉挂上面糊,让后放入油锅煎至两面金黄就OK了。

小酥肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:00:14