椰浆千层马蹄糕
椰浆千层马蹄糕的做法
步骤1
冰片糖掰碎，倒入盖过糖面的水煮溶，摊凉。马蹄粉用适量凉开水调匀，分四六分两份。
步骤2
小份马蹄粉加入椰浆，炼奶，调匀，用勺子扬起，成浓稠顺畅流淌的粉液，做成小白。大份马蹄粉加入摊凉的糖水，调匀，太稠可小量加入凉开水，直至水扬起呈浓稠顺畅流淌的粉液，做成小黄。
步骤3
先大火烧开锅水，放蒸架，蒸盘用花生油刷过，好脱盘，倒入两勺小黄，猛火蒸一分半钟，再倒入小白两勺，也是猛火蒸一分半钟，如此六至八次为宜，六层至八层的糕最好看的入口。
步骤4
摊凉，切块