诗文 | 冬季润喉之金桔酱 |
释义 |
冬季润喉之金桔酱
金桔酱的做法步骤1 将金桔洗干净,用盐水泡15分钟,然后再次洗净。步骤2 将金桔对半切开,去核处理步骤3 我是用刀直接抠出来的,当心划到手,建议使用镊子。步骤4 整个去核过程比较费时,慢慢来,不要心急。步骤5 去核完毕以后,将金桔适度切小。步骤6 加入白砂糖拌匀,封上保鲜膜进冰箱冷藏腌渍1天。步骤7 取出腌渍好的金桔碎。步骤8 入料理机,加入清水,打成泥。步骤9 将搅打好的金桔泥倒入锅中熬煮,沸了之后加入冰糖,转小火,整个过程不断搅拌以防粘锅,我水放的不少,所以熬得时间相对较长,此外,不建议平底锅,太浅了容易飞溅,你试过就知道了。铁锅是最不适合熬果酱的,可以选择厚底不锈钢锅陶瓷锅之类,自家熬果酱只要有足够的耐心慢慢熬,还是能够熬出传统的果酱来的。步骤10 加入一个鲜柠檬汁,熬至果酱粘稠,如果要想保存的够久,糖要放得多,其次水分要熬得干,这样果酱才不容易坏,熬好果酱乘热加入果酱瓶,倒扣,冷却了之后放冰箱冷藏,如果开封了就尽快食用。步骤11 闲暇之余,泡杯酸酸甜甜的金桔茶喝喝吧。其实我的最终目的是来晒这一对杯子的,必须为好朋友送来的礼物来一个完美的出场秀:iittala的手工玻璃杯。步骤12 嘿,这果酱抹戚风真的很好吃呢!金桔酱的烹饪技巧 |
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