诗文 | 抹茶瑞士卷 |
释义 |
抹茶瑞士卷抹茶瑞士卷的做法![]() 步骤1 蛋白,蛋黄分离![]() 步骤2 蛋黄里加橄榄油,牛奶,30克糖搅匀![]() 步骤3 筛入低粉拌匀![]() 步骤4 筛入适量抹茶粉拌匀![]() 步骤5 蛋白里挤入适量柠檬汁,30克糖分3次打发![]() 步骤6 蛋白霜打发成湿性,蛋头拉起是个小弯钩![]() 步骤7 蛋白霜分3次切拌进抹茶蛋黄糊里![]() 步骤8 拌匀倒进烤盘刮平镇出气泡![]() 步骤9 烤箱170℃预热5分钟放入烤15分钟取出倒扣放凉![]() 步骤10 100克淡奶油放少许柠檬汁,10克糖打出纹路![]() 步骤11 蛋糕体翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起![]() 步骤12 成品图![]() 步骤13 冷藏定型后切块抹茶瑞士卷的烹饪技巧 |
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