帕玛森乳酪蛋糕
85度C的帕玛森乳酪蛋糕，相信有不少人喜欢吧，这款虽然做不到完全一样，但是小胖吃了觉得味道不错，亲们可以尝试一下，小胖做的时候，用的是轻乳酪蛋糕做底，还是用的4寸的模具，此配方做了3个4寸蛋糕，想要做6寸的亲，可以直接替换6寸，不过不会满模。
帕玛森乳酪蛋糕的做法
步骤1
将需要的材料准备好，准备3个4寸模具，一个4寸轻乳酪蛋糕
步骤2
用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。
步骤3
将一个蛋糕，分成3片垫底，这个厚度亲们自己看，小胖一个蛋糕是切了3片，此配方也只能做3个4寸
步骤4
奶油奶酪加砂糖隔水融化。
步骤5
待融化之后，放在一边备用。
步骤6
吉利丁片放入冷水泡软
步骤7
将蛋黄加砂糖隔热水打发
步骤8
打发颜色发白即可。
步骤9
将打发好的蛋黄液倒入奶油奶酪糊中，隔热水混合均匀。
步骤10
混匀之后，将100克淡奶油加入，继续混合均匀。
步骤11
将泡软的吉利丁片沥干水份，加入混合糊中，继续搅拌至吉利丁片融化消失。
步骤12
将淡奶油加入砂糖打发至纹路不易消失即可，淡奶油最好放至冰箱里冷藏，这样比较容易打发。
步骤13
将拌好的混合物倒入淡奶油拌匀。
步骤14
拌好之后倒入模具中。放到冰箱冷藏4个小时以上。待凝固之后取出，用热毛巾敷一下模具四周，可以很方便的脱膜。
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图
步骤18
成品图
步骤19
成品图