酸菜鱼
一条鱼尾两吃，把鱼肉配上酸菜做成酸菜鱼。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn）
酸菜鱼的做法
步骤1
食材：酸菜、鱼肉（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）
步骤2
将酸菜拆开包装放在案板上切碎，待用。
步骤3
将已清洗好的鱼肉放在案板上切成片。
步骤4
将切好的鱼肉放入盘中，加1勺淀粉。
步骤5
加适量的盐。
步骤6
加适量的料酒。
步骤7
调味抓匀，待用。
步骤8
烧锅倒油烧热，下入姜片和已剪开的干辣椒炝锅。
步骤9
随后，下入切好的酸菜翻炒一下。
步骤10
接着，加适量的清水煮开煮上3分钟。
步骤11
然后，合入收拾好的鱼肉翻动一下煮开煮上2分钟。
步骤12
最后，加适量的味精。
步骤13
调味翻匀，即成。酸菜鱼的烹饪技巧
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