【黄酒虾】
黄酒煮虾是道简单易煮的菜肴，而且营养丰富。在我们当地女人生孩后做月子期间的食谱都是和黄酒一起烧煮的，而且黄酒都是自家酿的，这黄酒虾就是其中一道，它的功效：下乳，适用于产后体虚、乳汁不下。不过平时下饭、家宴烧制这道菜也是不错的选择！
黄酒虾的做法
步骤1
备好主要材料：新鲜活对虾、黄酒、白糖、姜葱
步骤2
将活虾过清水冲洗后沥干水分
步骤3
姜、葱白切丝
步骤4
将150ml的黄酒兑入100ml的清水和活虾、姜葱一同倒入锅里，调入2汤勺白糖，盖上锅盖开火烧煮
步骤5
锅烧开后转小火焖煮五六分钟，活虾易熟变色缩卷后微煮就熟透了，就是把黄酒稍煮几分钟让酒味变得入口绵柔、不会呛喉，最后要出锅前调入1小勺鸡精，这样汤汁喝起来就是浓香的酒味是甜而不腻
步骤6
出锅装盘啦，来个造型！黄酒虾的烹饪技巧
1、用活虾做这道菜吃起来口感清新鲜嫩2、如果酒量好的人汤汁也可用全酒不兑水、这可根据个人喜好、不胜酒量的我就得兑水烧煮3、如果喜欢咸味的人可调盐烧煮4、做这道菜也可用蒸的烹调法，就是将虾、酒和所有调料放入碗中，蒸锅水烧开后放入蒸十几分钟即可！