茄汁杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚，营养丰富，口味清淡没什么很大的怪味，最主要的还有一种肉的口感呢。
茄汁杏鲍菇的做法
步骤1
惯例的大合照～杏鲍菇，青椒，洋葱切适当大小的块，蒜切末
步骤2
水开后下杏鲍菇焯水，加一小勺盐，2—3分钟后捞出控干
步骤3
油热后下蒜末，洋葱丁炒香
步骤4
调小火，加入番茄酱，炒出红油，加入三勺糖（酌情加减）
步骤5
加入青椒炒至断生后，加入杏鲍菇，磨一点黑胡椒，加入盐（鸡精），翻炒均匀后出锅
步骤6
锵～锵～完成！茄汁杏鲍菇的烹饪技巧
1、杏鲍菇焯水是为了减少后期炒的时间，并防止炒的时候出水，而且对于不爱吃菌类的人来说还可以去除怪味，但是焯水时间不要太久 2、黑胡椒要少放一点，不然会抢味道 3、我是不太爱吃酸甜口味菜的人，但这个我感觉还是稍微偏甜一点好吃 4、因为番茄酱本身具有一定粘性，所以就不用勾芡了