【女王厨房】全麦酒酿提子吐司（后油后盐）
?三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ?大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ?要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ?二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ?二次擀卷一定要松弛15min
全麦酒酿提子吐司的做法
步骤1
除了油 盐 所有材料放面包机
步骤2
和好后 加入黄油 和 盐。
步骤3
手套膜
步骤4
发酵至两倍大后 排气。然后加入适量的红提干
步骤5
把提子干和匀后 一分三。滚圆 擀成牛舌状
步骤6
盖保鲜膜 松弛15min 再次擀开 卷起。入模具 九分满
步骤7
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷