素炒韭菜黄
韭菜黄也称韭黄。韭菜隔绝光线在黑暗中生长，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。《本草纲目》记载韭黄有行气活血，补肾助阳之功效。韭菜黄和韭菜一样，烹调时适合猛火快炒，这就要求食用油的烟点高，山茶油则是最好的选择！调料方面为了突显韭黄特有的鲜香，我只用了油和盐，是一道非常开胃的炒菜！
素炒韭菜的做法
步骤1
木耳提前泡发，撕成小朵，韭黄摘洗干净，切成小段，胡萝卜切丝，荸荠去皮洗净切片。
步骤2
锅烧热，倒入2勺油，继续加热至锅中冒出青烟，这时油温非常高。
步骤3
保持猛火，倒入韭黄翻炒约1分钟，（我用秒表计时为43秒，当然各家燃气灶火力不同时间也可能不同）加入盐调味，盛出备用。
步骤4
另起一锅，倒少许油，倒入胡萝卜炒软后加入荸荠。
步骤5
翻炒片刻后加入木耳，炒匀，加入适量盐调味。
步骤6
倒入炒好的韭黄，炒匀即可出锅。
步骤7
健康最重要，一定要记住：做什么菜选什么油！素炒韭菜的烹饪技巧
- 面包机做蛋挞
- 地锅鸡
- 懒人版电饭锅排骨米饭
- 改良茄汁意面
- 没人吃过的厄瓜多尔家常料理，真心炒鸡好吃
- 豆家蛋挞
- 墨鱼汁意大利面
- 之一【微波炉·海盐太妃糖】
- 辣子鸡 — 独家免油炸
- 咖喱土豆
- 卤水鹅翅
- 叉烧
- 之二【咸焦糖巧克力杯蛋糕】
- 咖喱炒饭
- 花朵披萨
- 65度汤种椰蓉面包
- 炒粉干
- 南瓜发糕
- 创意土豆伴鸡腿
- 风味糖醋辣炒年糕
- 奶酪布丁
- 之三【微波炉·清蒸茄盒】
- 低脂金枪鱼土豆沙拉（无沙拉酱版）
- 红烧羊肉
- 鸡胸肉可乐饼
- 蒋新臣秀才告别作句送之 释正觉
- 蒋宣卿书简帖赞 岳珂
- 蒋洋道中望太姥山四首 陈嘉言
- 蒋洋道中望太姥山四首 陈嘉言
- 蒋洋道中望太姥山四首 陈嘉言
- 蒋洋道中望太姥山四首 陈嘉言
- 蒋尧仁监簿挽诗二处 戴表元
- 蒋尧仁监簿挽诗二处 戴表元
- 蒋志父 李曾伯
- 蒋中丞庭下芙蓉三首 滕岑
- 蒋中丞庭下芙蓉三首 滕岑
- 蒋中丞庭下芙蓉三首 滕岑
- 蒋庄楼居一首 陈三立
- 蒋丞相得男帖赞 岳珂
- 奖菊二绝 洪咨夔
- 奖菊二绝 洪咨夔
- 奖溪桥 孙应凤
- 讲彻礼记崇政殿开宴应制 夏竦
- 讲德陈情上淮南李仆射八首 许棠
- 讲德联句 皎然
- 讲读春秋彻篇侍宴崇政殿奏御 宋庠
- 讲稿公妓饮问政堂有诮予不来者借韵呈司户同 虞俦
- 讲稿公妓饮问政堂有诮予不来者借韵呈司户同 虞俦
- 讲稿公妓饮问政堂有诮予不来者借韵呈司户同 虞俦
- 讲稿公妓饮问政堂有诮予不来者借韵呈司户同 虞俦
- 妮尚
- 蓝忆
- 先娥
- 芮自
- 桑颖
- 婷梅
- 英露
- 丝筠
- 晓彩
- 泽蓝
- 珍珊
- 浔懿
- 昭青
- 淑芸
- 莺月
- 佳澳
- 鹏云
- 飞绿
- 汝侠
- 一妍
- 质艳
- 鹊锦
- 晓谕
- 郝仪
- 桂欢