卢微笑私厨麻辣香锅的正宗做法、五花肉、虾、鱿鱼、鱼豆腐、木耳、胡萝卜、腐竹、鸭血、土豆、生菜、茼蒿、杏鲍菇、金针菇、香菜、芝麻、油、料酒、豆瓣酱（葱伴侣）、蒜、花椒、麻椒、大料、干尖椒、干灯笼椒、麻辣烫料、姜、桂皮、香草叶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卢微笑私厨麻辣香锅的用料

步骤1

所有待整理的材料均洗净切好入盘备用，有序。如菜洗净，木耳泡好，五花肉切片，鱿鱼切片

步骤2

五花肉、土豆、虾、鱿鱼、胡萝卜等不适特别爱熟的材料先焯一下

步骤3

炒“香油”：在锅中放入油，将大料、花椒、麻椒、香草叶、桂皮等辅料放入，小火加热，放入的辅料炸成棕黄色捞出扔掉，炒好的油待用。

步骤4

在有“香油”的锅里，把干的尖椒、灯笼椒放入，小火炒香，辣椒变色就捞出来，不要丢掉。油继续留在锅里。

步骤5

放五花肉炒香

步骤6

放入豆瓣酱和麻辣烫调料，炒香，放姜、蒜（整瓣）继续炒香

步骤7

陆续放进去准备好的所有材食，边放边翻炒均匀，加料酒。之前的辣椒也加进去

步骤8

盛出，撒上切成段的香菜和芝麻

1、不论是主料还是辅料，根据个人口味调整用量 2、我整个过程没有再放盐，麻辣烫的料还有豆瓣酱已经体味 3、切记不要加水 4、所有东西备好为好，避免手忙脚乱 5、备料还是会花费较长时间的 6、不妨多放点麻椒，增加口感