卢微笑私厨麻辣香锅
中秋那天做给小胖同学的，深得赞许。
量很足，味道很麻辣。
麻辣之后方团圆，中秋自得其乐。
卢微笑私厨麻辣香锅的做法
步骤1
所有待整理的材料均洗净切好入盘备用，有序。如菜洗净，木耳泡好，五花肉切片，鱿鱼切片步骤2
五花肉、土豆、虾、鱿鱼、胡萝卜等不适特别爱熟的材料先焯一下步骤3
炒“香油”：在锅中放入油，将大料、花椒、麻椒、香草叶、桂皮等辅料放入，小火加热，放入的辅料炸成棕黄色捞出扔掉，炒好的油待用。步骤4
在有“香油”的锅里，把干的尖椒、灯笼椒放入，小火炒香，辣椒变色就捞出来，不要丢掉。油继续留在锅里。步骤5
放五花肉炒香步骤6
放入豆瓣酱和麻辣烫调料，炒香，放姜、蒜（整瓣）继续炒香步骤7
陆续放进去准备好的所有材食，边放边翻炒均匀，加料酒。之前的辣椒也加进去
步骤8
盛出，撒上切成段的香菜和芝麻卢微笑私厨麻辣香锅的烹饪技巧
1、不论是主料还是辅料，根据个人口味调整用量 2、我整个过程没有再放盐，麻辣烫的料还有豆瓣酱已经体味 3、切记不要加水 4、所有东西备好为好，避免手忙脚乱 5、备料还是会花费较长时间的 6、不妨多放点麻椒，增加口感