橙子芝士
橙子芝士的做法
步骤1
准备原料；
步骤2
将除黄油所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油放进去；
步骤3
黄油放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）把新鲜的橙皮丁放进去，搅拌几下均匀即可；将面团盖上保鲜膜制止10分钟左右；
步骤4
将面团分割为60g的小面团，分割之后揉圆、静置10分钟左右；
步骤5
面团擀制开；
步骤6
放小红豆，从上往下卷起来，
步骤7
放入纸杯；
步骤8
放入烤箱里面醒发，醒发为原体积的2-2.5倍大小；
步骤9
制作杏仁酱，将蛋白打发到干性发泡，加入糖粉、杏仁粉搅拌均匀，黄油、盐在加热成液体状态加入，搅拌均匀，装入裱花挤制在表面；
步骤10
放入预热好的烤箱180℃，中层15分钟左右，表面金黄色；
步骤11
出烤箱之后，表面撒一层糖粉；
步骤12
成品；
步骤13
成品；橙子芝士的烹饪技巧
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