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诗文 【香煎秋刀鱼(私房版】
释义

【香煎秋刀鱼(私房版】

秋刀鱼做的好,就不腥还特别有海鱼的味道!做的不好就特别的鱼腥味!

香煎秋刀鱼的用料

秋刀鱼 2条 小米辣(红辣椒 1个
青二荆条(辣椒 1个 生姜 10-15片
蒜片 10片 盐 适量
椒盐 适量 孜然粉 适量
辣椒粉 适量 生抽水 适量
胡椒粉 多量 黄酒 适量
花生油 适量

香煎秋刀鱼的做法

【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解1

步骤1

鱼洗净用两勺盐,黄酒,胡椒粉腌制20-30分钟。
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解2

步骤2

把青红辣椒洗净切片待用。起油锅后秋刀鱼下热锅小火煎,同时加入生姜片,蒜片一同煎,并撒胡椒粉在鱼身上,一边煎至金黄色后翻面煎另一面,翻面后煎好的这面刷生抽水,这样能更入味,重复刷,撒入椒盐,孜然粉,辣椒粉,待另一面煎至金黄色偏焦时再次翻面(这里需要点技术喔),同样刷生抽水撒入椒盐,孜然粉,辣椒粉,尽量多次这样操作,这样鱼儿能很入味又香也不腥!然后铲出摆盘,将青,红辣椒在原锅中小火炒香后放入鱼儿处点缀出盘开吃!
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解3

步骤3

来个近距离的看看
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解4

步骤4

成品图,很香喔!
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法图解5

步骤5

成品图,馋吧!嘿嘿!

香煎秋刀鱼的烹饪技巧

生抽水:生抽,白糖,黄酒,水调匀。鱼的两面一定要煎至金黄色并稍焦一点才香喔!

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更新时间:2024/12/25 13:11:11