酸菜鱼（无红辣椒油版）
焰热的夏天吃酸菜鱼真爽啊！吃到一身大汗！这酸爽才够味！??喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013
辣椒油的做法
步骤1
鱼肉切簿片用1个蛋清和2勺生粉和一勺盐拌匀腌制10分钟左右备用
步骤2
酸菜和泡椒备用！（酸菜切小段）
步骤3
所有的食材来个小合照
步骤4
油锅个小部分蒜蓉爆香
步骤5
加入酸菜、姜丝、泡椒、花椒一起翻炒2分钟
步骤6
加入一大碗清水盖上锅盖焖煮5分钟！水要盖过酸菜！
步骤7
焖煮5分钟后把酸菜全部捞出来！留下汤水在锅内
步骤8
在汤滚开放入鱼片加入两勺白醋盖上锅盖大火烧开即可，倒入酸菜盘里散上葱花
步骤9
最后油锅把剩下的蒜蓉爆香浇在鱼上就0k了
步骤10
成品！上桌辣椒油的烹饪技巧
以前都是只放蛋清和盐腌制鱼片！加上生粉一起腌制更滑鱼片也不会散开！真棒啊！??喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013