韭菜馅饺子
韭菜馅饺子的做法
步骤1
和面时，盆里放一点盐，为了面劲道。和得硬一些，饧面20分钟。然后将面揉成长条状。
步骤2
切成等量小块
步骤3
把小块儿搂圆
步骤4
搂圆就可以双手快速按压。缩短时间。
步骤5
皮儿擀得厚一点。中间厚四周薄
步骤6
馅儿的制作。先腌肉。在肉馅里放十三香，盐，鸡精，酱油。然后洗韭菜，切碎。姜切碎，都加到肉馅里。用手抓匀。加入麻油。再抓匀。
步骤7
包饺子。把皮儿对折，出来一个小坑，正好放一小坑馅。
步骤8
先捏饺子顶端，再捏两头，将两个头折进皮儿里，和馅一起捏进皮里去。
步骤9
然后把除了顶部，两头以外，其余的部分捏紧。
步骤10
双手拇指在上，其余指头在饺子下，两只手向中间一掬，就出形了。
步骤11
这是包好的
步骤12
锅里放水，水是饺子量的两倍以上。煮开后，下饺子。煮一分钟再用铲子抻着底子翻动饺子。开三次锅加三次凉水，最后锅开了饺子就熟了。