卷煎

妈妈说我小时候身体不好，就经常用白菜叶包肉馅给我吃，在哪个什么东西都匮乏的70年代末，这就是无上的美味了。现在依然喜欢吃，这道菜有妈妈的味道。而且我有了自己的俩宝贝，可以做给她们吃，希望她们长大了也记住妈妈的味道。

卷煎的用料

五花肉 200g

白菜心

葱姜

卷煎的做法

步骤1

花肉细细剁成肉馅，然后加入白菜心、葱花、姜末，再剁一会。放入盆中加盐、调料、香油腌一会入味。

步骤2

等待腌制肉馅的时间，打4个鸡蛋，然后不断搅打，锅中放少许油，煎4个鸡蛋饼。

步骤3

把馅整成条状放在鸡蛋饼上，从一端开始慢慢卷，卷好后用牙签固定，或者抹一点肉馅封上。

步骤4

锅里放水，上锅蒸10分钟左右。或者用筷子插一下，不沾筷子就熟透了。

步骤5

出锅稍微晾一下再切片。这样的卷煎大女儿一气可以吃两条。

白菜叶可以用鸡蛋代替，肉馅里我加了一点白菜心，为了让孩子多吃点蔬菜。孩子吃就加一点点盐调味。