卷煎
妈妈说我小时候身体不好，就经常用白菜叶包肉馅给我吃，在哪个什么东西都匮乏的70年代末，这就是无上的美味了。现在依然喜欢吃，这道菜有妈妈的味道。而且我有了自己的俩宝贝，可以做给她们吃，希望她们长大了也记住妈妈的味道。
卷煎的做法
步骤1
花肉细细剁成肉馅，然后加入白菜心、葱花、姜末，再剁一会。放入盆中加盐、调料、香油腌一会入味。
步骤2
等待腌制肉馅的时间，打4个鸡蛋，然后不断搅打，锅中放少许油，煎4个鸡蛋饼。
步骤3
把馅整成条状放在鸡蛋饼上，从一端开始慢慢卷，卷好后用牙签固定，或者抹一点肉馅封上。
步骤4
锅里放水，上锅蒸10分钟左右。或者用筷子插一下，不沾筷子就熟透了。
步骤5
出锅稍微晾一下再切片。这样的卷煎大女儿一气可以吃两条。卷煎的烹饪技巧
白菜叶可以用鸡蛋代替，肉馅里我加了一点白菜心，为了让孩子多吃点蔬菜。孩子吃就加一点点盐调味。