小猪仔饼干
小猪小猪我爱你。这个饼干十分适合用来哄小朋友们玩哒。
宝妈们快行动起来吧。
份量大约28块
小猪仔饼干的做法
步骤1
黄油室温软化后，加入糖粉，先用刮刀稍微拌一下，防止过会电动打蛋器打发时糖粉飞溅。
步骤2
然后打发成发白蓬松的乳霜状。
步骤3
再分次加入全蛋液，打发到蛋液被黄油全部吸收。
步骤4
再加入过筛的低筋粉拌匀，拌成一个面团。
步骤5
然后取60克的面团，筛入红曲粉，之后揉成一个红色的面团，这就是猪鼻子部分了。
步骤6
之后将面团搓成长约15cm的圆柱形，然后放进冰箱里冷冻20分钟定型。
步骤7
剩下的面团中再取15克，放入可可粉，揉搓成两条15cm长的圆柱形当猪的鼻孔部分，也是搓好后放冰箱冷冻20分钟定型。
步骤8
再取18克的面团，分成两份，然后搓成长约15cm的三角形柱体，这就是猪耳朵部分了。还是放冰箱冷冻20分钟定型。
步骤9
剩下的面团，擀成一个大约15cm长，宽约8cm的长方形，当猪脸部分，老规矩，继续冷冻20分钟定型。
步骤10
这时候要开始比较繁琐的做法了。先把红色猪鼻子取出，因为已经冻硬了，所以用刀子切下1/3部分来，如图。
步骤11
然后将两条咖啡色的面条也取出，放到切下来的1/3猪鼻子面条上。
步骤12
然后将红色面团再切掉1/3，搓成长条形
步骤13
放到两个咖啡色鼻孔面条的中间。
步骤14
再用剩下的红色面团，包裹住上一步做好的面团。尽量边缘处包好，我这个包的就有些失败，有点漏鼻孔了。
步骤15
然后取出刚才做好的长方形猪脸面团，将上一步的猪鼻子面团包起来。
步骤16
包好以后稍微整形一下，从侧面判断一下猪鼻孔的大致位置。如果侧面看不到，可以适当地从最边缘处切掉一部分，看看鼻孔的位置
步骤17
之后取出两根猪耳朵面团，将其黏到面团上合适的位置。刚才已经判断出鼻孔的位置了，所以放耳朵的位置就有参考性了。
步骤18
然后将面团放进冰箱冷冻1个半小时以上定型。为了方便切片，两个猪耳朵尽量离的近一些，我的这个猪耳朵就是离得远了，切的时候容易散掉。 18、冻好的面团拿出，切成厚约0.8cm的面片。这时候就能看出小猪的样子了。如果切的时候耳朵掉下来了，可以将其黏回去。
步骤19
放进烤盘里，烤箱预热160度，烘烤15分钟左右，表面稍微有点上色即可。
步骤20
出炉后稍微放凉，用黑芝麻或者巧克力液画上眼睛。
步骤21
大功告成啦
步骤22
来个特写小猪仔饼干的烹饪技巧
啰嗦两句： 1、这个饼干要做的工整好看不太容易，主要是搓各个面团的时候一定要到位。因为大家的面粉吸水性不同，所以油和蛋液都是参考值。很可能你在搓猪鼻子或者猪鼻孔的时候，面团太干或者太黏不好操作，那么就适当增大水分或者加点粉来调整。 2、我感觉在做猪鼻子和鼻孔部分时难度较大，尤其是需要切1/3部分并粘合时，所以尽量细致有耐心一些。 3、一定要彻底冻硬了再切片，否则容易散掉。 4、最后上色时不要太深，否则就不好看了。