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诗文 小猪仔饼干
释义

小猪仔饼干


小猪小猪我爱你。这个饼干十分适合用来哄小朋友们玩哒。 宝妈们快行动起来吧。 份量大约28块

小猪仔饼干的用料

低筋面粉 130克 全蛋液 25克
黄油 50克 糖粉 50克
红曲粉 3克 可可粉 3克

小猪仔饼干的做法

小猪仔饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后,加入糖粉,先用刮刀稍微拌一下,防止过会电动打蛋器打发时糖粉飞溅。
小猪仔饼干的做法图解2

步骤2

然后打发成发白蓬松的乳霜状。
小猪仔饼干的做法图解3

步骤3

再分次加入全蛋液,打发到蛋液被黄油全部吸收。
小猪仔饼干的做法图解4

步骤4

再加入过筛的低筋粉拌匀,拌成一个面团。
小猪仔饼干的做法图解5

步骤5

然后取60克的面团,筛入红曲粉,之后揉成一个红色的面团,这就是猪鼻子部分了。
小猪仔饼干的做法图解6

步骤6

之后将面团搓成长约15cm的圆柱形,然后放进冰箱里冷冻20分钟定型。
小猪仔饼干的做法图解7

步骤7

剩下的面团中再取15克,放入可可粉,揉搓成两条15cm长的圆柱形当猪的鼻孔部分,也是搓好后放冰箱冷冻20分钟定型。
小猪仔饼干的做法图解8

步骤8

再取18克的面团,分成两份,然后搓成长约15cm的三角形柱体,这就是猪耳朵部分了。还是放冰箱冷冻20分钟定型。
小猪仔饼干的做法图解9

步骤9

剩下的面团,擀成一个大约15cm长,宽约8cm的长方形,当猪脸部分,老规矩,继续冷冻20分钟定型。
小猪仔饼干的做法图解10

步骤10

这时候要开始比较繁琐的做法了。先把红色猪鼻子取出,因为已经冻硬了,所以用刀子切下1/3部分来,如图。
小猪仔饼干的做法图解11

步骤11

然后将两条咖啡色的面条也取出,放到切下来的1/3猪鼻子面条上。
小猪仔饼干的做法图解12

步骤12

然后将红色面团再切掉1/3,搓成长条形
小猪仔饼干的做法图解13

步骤13

放到两个咖啡色鼻孔面条的中间。
小猪仔饼干的做法图解14

步骤14

再用剩下的红色面团,包裹住上一步做好的面团。尽量边缘处包好,我这个包的就有些失败,有点漏鼻孔了。
小猪仔饼干的做法图解15

步骤15

然后取出刚才做好的长方形猪脸面团,将上一步的猪鼻子面团包起来。
小猪仔饼干的做法图解16

步骤16

包好以后稍微整形一下,从侧面判断一下猪鼻孔的大致位置。如果侧面看不到,可以适当地从最边缘处切掉一部分,看看鼻孔的位置
小猪仔饼干的做法图解17

步骤17

之后取出两根猪耳朵面团,将其黏到面团上合适的位置。刚才已经判断出鼻孔的位置了,所以放耳朵的位置就有参考性了。
小猪仔饼干的做法图解18

步骤18

然后将面团放进冰箱冷冻1个半小时以上定型。为了方便切片,两个猪耳朵尽量离的近一些,我的这个猪耳朵就是离得远了,切的时候容易散掉。 18、冻好的面团拿出,切成厚约0.8cm的面片。这时候就能看出小猪的样子了。如果切的时候耳朵掉下来了,可以将其黏回去。
小猪仔饼干的做法图解19

步骤19

放进烤盘里,烤箱预热160度,烘烤15分钟左右,表面稍微有点上色即可。
小猪仔饼干的做法图解20

步骤20

出炉后稍微放凉,用黑芝麻或者巧克力液画上眼睛。
小猪仔饼干的做法图解21

步骤21

大功告成啦
小猪仔饼干的做法图解22

步骤22

来个特写

小猪仔饼干的烹饪技巧

啰嗦两句: 1、这个饼干要做的工整好看不太容易,主要是搓各个面团的时候一定要到位。因为大家的面粉吸水性不同,所以油和蛋液都是参考值。很可能你在搓猪鼻子或者猪鼻孔的时候,面团太干或者太黏不好操作,那么就适当增大水分或者加点粉来调整。 2、我感觉在做猪鼻子和鼻孔部分时难度较大,尤其是需要切1/3部分并粘合时,所以尽量细致有耐心一些。 3、一定要彻底冻硬了再切片,否则容易散掉。 4、最后上色时不要太深,否则就不好看了。

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更新时间:2025/2/6 4:46:26