剁椒鱼头
这是家里比较受欢迎的菜，老公老爸喝酒特别爱
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头买回家清洗干净，在鱼身上少于抹些盐让它入味。放于盘中加上两片生姜加些料酒，锅中水烧热之后再上锅蒸20分钟。
步骤2
蒸鱼的时候把葱、蒜、生姜、辣椒洗干净
步骤3
把葱姜蒜辣椒都切成末备用。另起油锅，少油把姜蒜爆香，然后加入辣椒香葱。
步骤4
20分钟后把鱼蒸出的汤倒入炒制辣椒中，稍许倒些蒸鱼豉油（我喜欢这个味道，不喜欢的可以不加），少量糖和鸡精。再把辣椒铺在鱼上，回锅蒸2分钟即可出锅啦