翡翠白玉饺子
每到过年，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起吃年夜饭。北方过年习惯吃饺子，因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。春节临近，试一试这款高颜值的翡翠水饺吧！
翡翠白玉饺子的做法
步骤1
菠菜放入沸水中烫软，放入料理机中，加少许水打成菠菜汁。
步骤2
200g面粉加110g菠菜汁，揉成菠菜面团。200g面粉加100g水，揉成白面团。醒面30分钟。
步骤3
将菠菜面团擀开，白面团揉成圆柱形状。
步骤4
用菠菜面团包裹住白面团。
步骤5
将面团分割成小剂子。
步骤6
将小剂子擀成圆形面皮。
步骤7
猪肉剁碎，加食盐、酱油、米酒和姜葱末调味，分次加入适量水搅拌上劲。
步骤8
白菜剁碎，加少许盐腌制，挤干水分。
步骤9
将猪肉和白菜混合，加入香油拌匀。
步骤10
用饺子皮包住馅料，下锅煮熟即可。