诗文 | 凤梨酥 |
释义 |
凤梨酥无意间的一句话特想自己做凤梨酥,妈妈让多做点,原来楼下小花园长的冬瓜已经放了许久,再不吃坏了就可惜了,哈哈,纯天然的哦!于是乎,多做点,下面方子是减半的,可以做24个,还剩几个馅料就给小宝吃了~没想到这凤梨酥一次成功,宝贝们的大爱呀! 凤梨酥的做法步骤1 冬瓜削皮去瓤洗净,(这是所谓的净含量)切成薄片步骤2 锅里放水烧开,将冬瓜倒进漫过冬瓜,煮大约15分钟,成透明状步骤3 用纱布弄干水分,将之弄成冬瓜蓉,水弃之不用(不管你用什么方法都可以)步骤4 将凤梨剁碎,如果之前你觉得冬瓜块大了,也可以再剁一下步骤5 将凤梨用同样方法弄成蓉,凤梨汁留着备用步骤6 一切准备就绪步骤7 点火,倒入凤梨汁,糖,和麦芽糖,将它们加热融化步骤8 倒入做好冬瓜和凤梨开始小火熬步骤9 要不停的搅拌,(我做的太多,所以炒了70分钟)步骤10 炒成这样即可,如果太湿没法包,所以一定要炒到位步骤11 黄油隔水融化,先加糖粉和盐打发好,然后加入鸡蛋再接着打发,打发好后加入低粉和奶粉拌匀(这步忘记拍照了)步骤12 揉成光滑的面团即可步骤13 将它们称好备用(酥皮20g凤梨馅15g)这样的比例新手比较好操作步骤14 天太冷,酥皮会裂开,有时候用手多揉几下即可步骤15 包好后,就将之按在模具,要周围按均匀,有时候包不匀称就会这样,不影响口感步骤16 烤箱180度预热,连同模具烤约20分钟即可步骤17 香香的出炉了~步骤18 宝贝等不及咬了一口,哈哈,好吃~其实等几小时吃最好,那时皮和馅就融合了步骤19 是不是很有赶脚~步骤20 哈哈~宝贝们的最爱凤梨酥的烹饪技巧 |
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