枣泥杏仁酥
很久没有吃中式点心了，上周末抽空做了这款枣泥酥。为了让外皮更酥，将油脂部分换成了黄油，因此这款点心的外皮较传统的中式点心的外皮更香酥，制作方法也比较简单。
枣泥杏仁酥 的做法
步骤1
将所有原料准备好，黄油室温软化。
步骤2
将软化好的黄油倒入糖用打蛋器打发，倒入全蛋液和匀。
步骤3
分三次筛入面粉，揉成面团，如果比较干就加入适量牛奶（我加了10g）。 将软硬适中的面团，放入冰箱冷藏半小时，让面团变硬些。
步骤4
将枣泥馅分成两份，一份滚成长条，一份加入杏仁碎揉匀，再滚成长条。
步骤5
将冷藏好的面团从冰箱中取出，分成2份。，取一份搓成长条。
步骤6
将长条擀开，擀成长方形，将一条枣泥条放上，用面皮包成圆柱形。
步骤7
另外一条掺了杏仁碎的枣泥条，也以相同的方式包好。
步骤8
将两条包好的酥条胚，表面刷蛋液，用刀切成段。烤箱烤箱180度预热。
步骤9
将面胚放入烤箱中层，18-20分钟，表面金黄即可。
步骤10
表面上色即可出炉，避免过度烘烤，以免整体变硬，口感发干。枣泥杏仁酥 的烹饪技巧
爱吃坚果的亲们，除了可以添加杏仁碎，还可以添加核桃碎或者花生碎，但添加的量不宜过多，量为枣泥馅的1/4为宜。