正确食用美味之蚝油茭白
这是一道快手菜，鲜香味美，非常下饭，是上班族必须要学会的菜品。
蚝油茭白的做法
步骤1
茭白洗净切去老的根部，切滚刀块。
步骤2
焯水两分钟（茭白含有大量草酸，做菜前必须进行焯水）。
步骤3
捞出，冷水过凉，再捞出，沥水（过冷水是为保证茭白清脆的口感）。
步骤4
锅中坐油，油七八成热后放入茭白大火煸炒两分钟（如果锅干，可以放入少许清水）。
步骤5
调入头抽和蚝油，翻炒均匀即可（不必放盐，因为头抽和蚝油都很咸）。
步骤6
成品，鲜香爽口，非常下饭。蚝油茭白的烹饪技巧
食用茭白前，请一定先焯水。