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诗文 素彩焖面
释义

素彩焖面

一般饭店的素焖面只有豆角,自己做就为美味添色彩吧。

素彩焖面的用料

细面条 一斤 豆角 200g
胡萝卜 一根 青红黄彩椒 各半个
白豆干 四片 盐 2小勺
姜末 适量 八角 一颗
生抽 适量

素彩焖面的做法

步骤1

炒锅放油,放入姜末,八角瓣炒香,放胡萝卜丝炒,再放豆干条,豆角丝,炒至豆角为翠绿色放入盐,生抽,约300ml水,放入蒸好的面条,上下翻匀,关火。让面吸一下汁。
素彩焖面的做法图解2

步骤2

蒸锅水开后,把锅里的菜和面放至锅中再蒸3到5分钟,放入彩椒丝再蒸一分钟即可。蒸面和菜时,帘子上放笼布。
素彩焖面的做法图解3

步骤3

放入碗中,把彩椒丝等挑出,往上面摆一下。

素彩焖面的烹饪技巧

面建议买市场卖的现擀的面或机器压的面,不是挂面啊。然后把面条直接用手揪成八九厘米的段。把处理好的面条放在蒸锅里,上气后,大火蒸约六分钟,面八分熟即可。

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更新时间:2024/12/26 4:42:50