家常茄子
小时候最喜欢吃的菜。百吃不厌。
家常茄子的做法
步骤1
茄子洗净切小段，均匀的撒2小勺盐腌20分。
步骤2
青椒切小块，葱切花，蒜姜切片，五花肉切片。
步骤3
腌过的茄子挤干水。
步骤4
锅热后放少量油把茄子煎一下。
步骤5
茄子取出，锅里加少量油，爆香葱姜蒜。
步骤6
放人五花肉，料酒将肉炒变色。
步骤7
加入2勺豆瓣酱继续炒。
步骤8
倒入茄子继续炒匀。加少量水顿5分钟。
步骤9
加青椒再焖2分钟。
步骤10
最后倒2勺耗油炒匀。
步骤11
装盘。家常茄子的烹饪技巧
茄子要腌出水把水挤干些才好吃。这个菜里有大酱和耗油炒时一般不用加盐了。