什锦饺子的正宗做法、中筋面粉、五花肉馅、木耳、香菇、腐竹、粉丝、胡萝卜、炒鸡蛋、冷冻虾仁、白菜、大葱、姜、盐、酱油（老恒和鲜上鲜）、蚝油、白糖、香油、花椒油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

什锦饺子的用料

中筋面粉 1000g（十杯）	五花肉馅 500g（三七开的肉）
木耳 50g（发泡去硬根剁成末）	香菇 50g（发泡的水留下搅拌肉馅，剁成末）
腐竹 50g（发泡没有硬芯剁成末）	粉丝 50g（一小把剁成末）
胡萝卜 100g（一根擦绒挤汁）	炒鸡蛋 150g（3个鸡蛋炒的嫩点用铲子捣的碎一些）
冷冻虾仁 100g（去虾线切成小丁）	白菜 6000g（一颗白菜，剁碎加盐杀水，别挤的太干）
大葱 50g（三分之一根，剁成末，最后搅拌完馅，放在馅最上面，鲜去腥好）	姜 20g（剁成末）
盐 20g（一瓷勺，按个人口味）	酱油（老恒和鲜上鲜） 30ml（它是老抽生抽一体的，不用加味精）
蚝油 15ml	白糖 5g（增加肉馅的美味）
香油 20ml（拌入馅中，也可花生油代替）	花椒油 100ml（把烧的温热把花椒放入油中炸岀香味，捞出）