诗文 | 什锦饺子 |
释义 |
什锦饺子腊月大寒后的天气一个字‘冷’,昨夜又下了一宿的雪。今早一看好一个冰天雪地,顿时就想吃热气腾腾的水饺,让它驱走这冬日的寒意! 什锦饺子的做法![]() 步骤1 儿子帮忙和面,他是第一次呦!鼓励中。![]() 步骤2 软些略微不沾手,醒30分钟。![]() 步骤3 炒鸡蛋剁碎,三个![]() 步骤4 剁腐竹![]() 步骤5 剁香菇和木耳![]() 步骤6 剁粉丝,一小把。![]() 步骤7 剁白菜,细碎一点![]() 步骤8 放盐杀一下,略干,稍微保持点汁。![]() 步骤9 胡萝卜擦绒挤汁。![]() 步骤10 虾仁去虾线切小丁。![]() 步骤11 葱姜切末,葱最后放在拌好的馅上。![]() 步骤12 肉馅三七开,顺着一个方向搅动,一点一点把肉馅打成胶泥状。![]() 步骤13 依次加入盐,撒匀、加酱油、姜末、稍加搅拌定味!再加白糖、蚝油、香油(花生油)、花椒油。![]() 步骤14 把剁成末的原料和肉馅,搅拌均匀。![]() 步骤15 把葱放在最上边,要包的时候再活开。![]() 步骤16 把面在揉匀,搓成长条。![]() 步骤17 切成小段![]() 步骤18 用手掌,压成圆寄子。![]() 步骤19 幹成中心点略厚点的面皮。![]() 步骤20 馅多放些。![]() 步骤21 对折捏紧。![]() 步骤22 加折子,馅多嘛!![]() 步骤23 大体成型![]() 步骤24 开锅下入饺子,放些盐不粘皮。![]() 步骤25 两开,加些凉水。滚开,出锅。![]() 步骤26 成盘!卖相不太好![]() 步骤27 试吃味道还真不错!![]() 步骤28 配上腊八蒜、腊八醋、凉拌酱油、香油、辣椒油、蚝油,开动吧!什锦饺子的烹饪技巧配上这个季节刚泡好的腊八蒜绝了!蘸料,腊八醋、凉拌酱油、蚝油、香油、辣椒油。齐了就等饺子下锅了,口水一地。大家可以试一试,食材可以根据自家里有得,搭配一下,不用非要个我配的一样,大家踊跃尝试吧! |
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