冬日羊肉火锅
今天冬至，老公说按习俗要吃火锅，就做了这道羊肉火锅。因为家里吃辣不行，所以要求就高，因为辣椒可以掩盖很多味道，不辣的火锅，当然就麻烦多了，但是汤汁喝起来就很美味喔。
冬日羊肉火锅的做法
步骤1
洗好的羊肉块冷水下锅，中火开煮。
步骤2
至血水浓厚时倒掉，重新加冷水再煮。
步骤3
此时煮至羊肉无血水，从锅中拈出羊肉块，沥水。
步骤4
羊肉倒入不沾锅内，开中火，加姜片，柠檬皮（桔子皮，橙子皮也可），香叶，尖椒，花椒，倒点料酒，一起煸炒至焦香出油即可。
步骤5
加一大勺生抽，大碗水，盐，胡椒，烧至水开，即转小火炖1个半小时，此过程用高压锅也可。
步骤6
羊肉熟后，加入去皮的胡萝卜块，再炖至萝卜熟。
步骤7
最后下鱼丸，黑木耳，大葱段，点鸡精就可以上桌了。冬日羊肉火锅的烹饪技巧
已经写的很详细了， 按步骤来不会错的，不过喜欢辣的筒子们多加点辣椒和花椒也相当好吃哟！