【辣椒私房菜】绿豆糕
绿豆糕的做法
步骤1
去皮绿豆瓣提前2小时泡发，泡好的绿豆瓣直接放入蒸屉蒸30分钟
步骤2
蒸好的豆瓣趁热压碎，压得也细越好，成泥状，锅内放油倒入豆泥和糖，边炒边压，直到糖，油和豆泥充分融合即可，最后滴几滴香油提香（香油不能多，否则盖住绿豆的清香），10分钟之内完成炒制，避免豆泥太干
步骤3
木头模具刷油，便于脱模，将豆泥按压进模具脱模即可