香煎土豆泥的正宗做法、中等大小土豆、腊肠、洋葱、胡萝卜、玉米粒、盐、糖、胡椒、面包糠、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香煎土豆泥的用料

中等大小土豆 2个

腊肠 1根

洋葱半个

胡萝卜半个

玉米粒半个玉米的量

盐适量

糖少许

胡椒少许

面包糠适量

食用油适量

香煎土豆泥的做法

步骤1

土豆、胡萝卜、玉米一起放入锅中加水，大火烧开，转小火，煮至土豆用筷子可以很轻易的戳穿。（中等大小的土豆大概要半小时左右）

步骤2

煮好的土豆，稍微晾凉，剥皮，压成土豆泥。

步骤3

洋葱切丁，煮熟的胡萝卜和腊肠切丁，玉米取粒。

步骤4

将第三步中的四种配菜，加盐、糖、胡椒，放入土豆泥中，搅拌均匀。

步骤5

煎锅加热，倒入适量的油，烧制七八成热，转为小火。

步骤6

取适量土豆泥，压成饼状，尽量压薄一些，两面裹上面包糠。

步骤7

放入锅中，小火慢煎，不要着急翻面，要等到一面煎上花色并变硬，再翻面煎另一面。（太着急翻面会散掉的，请忽略图中大小不一的饼子吧，个人技术问题啊，要慢慢克服）

步骤8

煎至两面金黄，外面有一层酥酥的壳，里面土豆泥还软软的，就可以出锅了。还可以淋上一点番茄酱或沙拉酱，但什么也不加就很好吃了。（我做的有点大，做小一点更漂亮，也更容易翻面。）