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猪肉扁豆馅包子
释义
猪肉扁豆馅包子
猪肉扁豆馅包子的用料
低筋面粉 350克
温水 190克
酵母 5克
猪肉馅 350克
扁豆 500克
鸡粉 两小勺
盐 一勺
老抽 一小勺
香油 一勺
十三香 少许
葱 少许
姜末 适量
烧热晾凉的植物油 一大勺
猪肉扁豆馅包子的做法
步骤1
酵母放入温水中(40度以下)溶化,静置5分钟,将酵母水倒入面粉中,揉成面团(水最好不要一次加入,要慢慢加,因为面粉的吸水性不同,可以揉成稍软的面团就可以了),放温暖的地方发酵至两倍大;
步骤2
扁豆剁碎(我没有把扁豆焯水,所以剁得格外细碎),把剁好的扁豆放入布袋挤去水分;
步骤3
肉馅中加入鸡粉、盐、老抽、香油、十三香、葱姜末、植物油搅拌均匀放置20分钟;
步骤4
将挤去水的扁豆倒入肉馅中,搅拌均匀;
步骤5
将发好的面团置于面板上,揉去其中的空气,把面团分成18个剂子;
步骤6
将剂子撖成面皮,不要太薄,包入馅料制成包子坯;
步骤7
蒸锅放水,剪一切烹调纸垫在屉上,将包子坯放在纸垫上,静置10分钟;
步骤8
开火开始蒸包子,大火至水开转中火15分钟熄火,不要立即揭开锅盖防止包子突然遇冷回缩,待5分钟后揭开锅即可。
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更新时间:2025/9/26 20:28:40