凉拌姜末藕片
材料小知识：
莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。
凉拌姜末藕片的做法
步骤1
把材料准备好。
步骤2
莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
步骤3
小锅中注入适量清水，大火煮开。
步骤4
水开后加入莲藕。
步骤5
煮至莲藕变色。
步骤6
倒出，并且冷水冲洗片刻。
步骤7
倒进篮里，沥干水分。
步骤8
倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
步骤9
姜去皮，切成米粒状。
步骤10
取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
步骤11
加入盐。
步骤12
加入白醋。
步骤13
最后加入芝麻油。
步骤14
轻轻拌匀即可。凉拌姜末藕片的烹饪技巧
1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。 2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。 3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。