苹果派 6寸低糖
十多年前就入手了活底派模 一直拖到今天才动手烤制苹果派 chemistry like apple and cinnamon[愉快]
苹果派的做法
步骤1
苹果切丁300g
步骤2
10g黄油融化 放入苹果丁炒
步骤3
倒入（玉米淀粉10g+柠檬汁7g+盐2g+白糖25g+水20g）的混合液烧至收汁 撒入少许肉桂粉搅拌均匀 盛出晾凉备用
步骤4
派皮：低筋粉150g+黄油60g+白糖10g 混合搓至粗粉状态 加入48g水揉成光滑面团 放入冰箱冷藏30分钟
步骤5
将派皮擀成3mm厚度的饼皮 无奈我的彩虹擀杖只有4mm的厚度 实验证明4mm的厚度口感也不错
步骤6
派皮擀好后放入6寸活底菊花模中 用牙签或叉子戳出小孔
步骤7
放入炒好的苹果馅儿
步骤8
刷上蛋液 烤箱预热 放入中层 上下火200度15分钟后 转175度25分钟
步骤9
成品出炉