青蒜腐竹烧肉
青蒜腐竹烧肉的做法
步骤1
准备材料，洗净青蒜、辣椒、鸡胸肉等。
步骤2
处理鸡胸肉，切片。
步骤3
切好的鸡胸肉用料酒，生抽，黑胡椒，生粉腌制。
步骤4
抓匀后腌制10-15分钟。
步骤5
趁着这段时间，我们来处理其他食材。蒜瓣切粒。
步骤6
小米椒切丁。（关于辣椒是否去籽的说法，我个人是比较喜欢吃辣，所以不去籽的话辣味对我来说刚好，如果有不喜欢太辣的朋友，建议去籽
步骤7
青椒切块。（切完辣椒手一定要及时清洗。）
步骤8
青蒜为了更好的入味，把叶子和梗分开处理，叶子部分直接切段。
步骤9
梗的部分斜刀切段。（关于青蒜这个东西各个地方叫法不同，有的地方叫蒜苗，有的地方叫大蒜，我是北方人，就叫青蒜吧。）
步骤10
食材全都处理完毕。开火下锅！
步骤11
热油。
步骤12
加入蒜粒煸炒出香味。
步骤13
下鸡肉翻炒。
步骤14
鸡肉炒至发白后加入生抽、料酒、老抽、十三香翻炒均匀。
步骤15
加入青椒、小米椒炒出辣味。（辣椒先放会使菜更辣一点，不喜欢吃辣的建议最后放。）
步骤16
加入青蒜。翻炒，炒出香味。
步骤17
加入腐竹。
步骤18
翻炒均匀后再加入一点生抽，盐，蚝油，开始收汁。
步骤19
汁收的差不多以后可以关火，装盘。现在你拥有一道超级下饭的青蒜腐竹烧肉。趁热享用吧！ 烹饪愉快！青蒜腐竹烧肉的烹饪技巧
腐竹请提前4-6小时泡发，配料中的100g腐竹是干的。