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诗文 南瓜糊塌子煎饼
释义

南瓜糊塌子煎饼


说到糊塌子,不少人会感到有些陌生,不过只要看上一眼,就会恍然大悟,哦,我们家乡也有差不多的东西呀!糊塌子归根结底是一种面糊饼,不少地方都有自己独特的称谓,比如软摊,面糊子,菜煎饼等等。 一般的糊塌子呢,主料包括西葫芦和鸡蛋,煎好之后通常配着蒜醋汁一起吃,在蔬菜丰盛的夏秋季节,绝对是寻常人家最美味舒适的享受之一。糊塌子虽然有名,却很难在店铺里找到,其中原因,大概不外乎两点:第一,糊塌子讲究现做现吃。第二,糊塌子制作非常简单,每个主妇主夫都可以轻松上手,几乎每个家庭都有自己的品味和风格,不管饭店里做得多么好吃,对于大多数人来说,第一个反应大概都是:咦,怎么跟我妈(我爸)做得不一样啊!虽然糊塌子就是那么简单的几种食材,这些食材的比例、处理方式、煎制的温度和火候都会让最后的成品吃起来大相径庭,这也许就是所谓的“一样食材,百样风味”吧。 今天做的这款南瓜糊塌子煎饼,软软的面饼,里面是丝丝缕缕的菜蔬,当做主食吃健康易消化,触口柔软,老人和孩子都会喜欢。

南瓜糊塌子的用料

南瓜 半个 香菜 一把
小葱 两根 盐 两勺
五香粉 一小勺 糖 一小勺
花椒粉 少许 中筋面粉 一铲
油 一勺

南瓜糊塌子的做法

南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

半个南瓜去皮去瓢。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

擦成丝,加入盐拌匀杀水。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

香菜,小葱切碎。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

南瓜挤去杀出的水,加入半勺糖。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

加入半勺五香粉拌匀。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

加入一颗鸡蛋。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

拌匀后加入一铲面粉搅拌均匀。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

然后加入少许花椒粉提味。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

把小葱和香菜放进去。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解11

步骤11

电饼铛开火烧热,里面加入少许油,用刷子抹匀。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解12

步骤12

把拌好的南瓜用小勺子舀进去,摊平,然后盖上盖子上下盘同时加热。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解13

步骤13

电饼铛自动跳闸后,翻面再烙一分钟左右即可。(如果电饼铛不会自动跳闸的话可以烙三分钟左右用铲子铲一下,能轻易移动并且有焦斑即可翻面。)
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解14

步骤14

用醋两勺,酱油一勺和油泼辣子调成蘸汁儿。
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解15

步骤15

成品~
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解16

步骤16

成品~
南瓜糊塌子煎饼#维达与你传承年味#的做法图解17

步骤17

成品~

南瓜糊塌子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:49:26