肉皮冻

我用的肉皮是这段时间攒的，可以去市场买那种成张的，家人都很爱吃皮冻但是我从来不去外面买，外面的皮冻没有自己做的好吃，口感也不那么好。

肉皮冻的用料

肉皮 1000g

葱，姜，花椒粉，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，适量

肉皮冻的做法

步骤1

肉皮下锅添水，加葱，姜，花椒粉，煮开。

步骤2

煮好的肉皮用温水洗净，把里面的肥肉刮干净。

步骤3

切成细条。

步骤4

调料，没有也可以不放。

步骤5

调料全放入锅中，加，葱，姜，花椒粉。煮开，把里面的沫子用勺子撇出来。

步骤6

大火开锅后转小火，两个小时汤汁成乳白色，加盐，少许鸡精调味。倒入盆里，把调料挑出去，冷却盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，两个小时后就好了，不小心把闺女的小胖手照上了。

步骤7

我放在冰箱冷藏了一个晚上，由于放了调料的原因，颜色有点深，不过很Q很凉爽。再配上蒜泥，酱油，醋，爱吃辣椒油的在放点，过年吃多了大鱼大肉，煮个肉皮冻，很解腻的。剩下的要当回冰箱，温度过高会软的。