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诗文 肉皮冻
释义

肉皮冻

我用的肉皮是这段时间攒的,可以去市场买那种成张的,家人都很爱吃皮冻但是我从来不去外面买,外面的皮冻没有自己做的好吃,口感也不那么好。

肉皮冻的用料

肉皮 1000g 葱,姜,花椒粉,桂皮,香叶,草果,肉蔻,丁香, 适量

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮下锅添水,加葱,姜,花椒粉,煮开。
肉皮冻的做法图解2

步骤2

煮好的肉皮用温水洗净,把里面的肥肉刮干净。
肉皮冻的做法图解3

步骤3

切成细条。
肉皮冻的做法图解4

步骤4

调料,没有也可以不放。
肉皮冻的做法图解5

步骤5

调料全放入锅中,加,葱,姜,花椒粉。煮开,把里面的沫子用勺子撇出来。
肉皮冻的做法图解6

步骤6

大火开锅后转小火,两个小时汤汁成乳白色,加盐,少许鸡精调味。倒入盆里,把调料挑出去,冷却盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,两个小时后就好了,不小心把闺女的小胖手照上了。
肉皮冻的做法图解7

步骤7

我放在冰箱冷藏了一个晚上,由于放了调料的原因,颜色有点深,不过很Q很凉爽。再配上蒜泥,酱油,醋,爱吃辣椒油的在放点,过年吃多了大鱼大肉,煮个肉皮冻,很解腻的。剩下的要当回冰箱,温度过高会软的。

肉皮冻的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:28:06