油烹大虾
海虾皮壳嫩红色，就中脑壳与前双足有钳者。其色如朱，最大者长七八尺至一丈也。闽中有五色虾，亦长尺余。彼人两两干之， 谓之对虾，以充上馔。 海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。
油烹大虾的做法
步骤1
原料准备。
步骤2
配料处理：姜蒜取指甲块、大葱红辣椒切滚到块待用。
步骤3
热锅中加入适量油，放入姜、蒜指甲块爆香。
步骤4
放入处理完的海虾，加盖烹制8分钟。
步骤5
放入黑胡椒粒、葱和辣椒滚刀块烹制片刻。
步骤6
装盘。
步骤7
色香味俱佳噢！油烹大虾的烹饪技巧
油烹，主要以油为介质传热的熟制过程。 所以，整个烹制过称不需要加入水哦。当然啦，油烹过程不需要过长，虾是极其容易成熟的食物材料。