豆沙酥饼
豆沙酥饼的做法
步骤1
将油皮材料混合
步骤2
揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟
步骤3
将油酥材料混合，用手搓揉均匀成油酥
步骤4
取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥
步骤5
将做法4擀成长方形
步骤6
纵向卷起
步骤7
做90度转向后再擀长
步骤8
再纵向卷起
步骤9
稍微整形成圆形
步骤10
擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅
步骤11
捏合，收口朝下放置
步骤12
将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密； 平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤。豆沙酥饼的烹饪技巧
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