姜黄苦豆子花卷
姜黄苦豆子花卷的做法
步骤1
将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状
步骤2
整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）
步骤3
将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油
步骤4
依次撒上姜黄粉
步骤5
撒上苦豆粉
步骤6
将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂
步骤7
用筷子在面剂中间压一道
步骤8
沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯
步骤9
蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。