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诗文 辣包菜
释义

辣包菜

我这道菜是根据一本书上"朝鲜辣白菜"变身而来的,因为"朝鲜辣白菜"腌制比较繁琐,我就简化了腌制过程,自创了辣包菜这道菜,也可以用白菜腌制,我觉得还是包菜腌制好吃点,因为包菜水分少,吃起来比较脆,口感好一些。我已经腌制了20多年了,现在有了豆果美食这样一个交流平台,分享给大家。

辣包菜的用料

包菜 一颗 胡萝卜 一个
大葱 一颗 大蒜 一个
生姜 2块 梨 一个
苹果 一个 白糖 一勺
辣椒面 2勺 食盐 150克

辣包菜的做法

辣包菜的做法图解1

步骤1

1.把包菜和胡萝卜切碎放入盆中,放入食盐搅拌均匀。每天翻几次。
辣包菜的做法图解2

步骤2

2.腌制2天后,包菜腌出水了,原料就腌制好了。
辣包菜的做法图解3

步骤3

3.加水泡上,泡1-2小时,中间换1到2次水,可以尝尝咸淡,这个根据自己的口味决定。

步骤4

4.把咸淡合口的包菜挤干水份,再放入凉开水或纯净水中泡2分钟,再把水挤干。。不好意思这步骤忘记拍照片了
辣包菜的做法图解5

步骤5

5.把葱姜蒜切碎放入果汁机里打汁液,在汁液里放入糖和辣椒面拌匀,倒入包菜里。
辣包菜的做法图解6

步骤6

6.苹果切丝,梨切碎块。放入包菜里。
辣包菜的做法图解7

步骤7

7.带上一次性手套(辣椒粉很辣手的),把以上食材搅拌均匀。
辣包菜的做法图解8

步骤8

8.这样就是成品了,拌好就可以吃了,可以放点香油,鸡精,吃不完放入冰箱里,一周内吃完。

辣包菜的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/6 5:57:03