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诗文 白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕
释义

白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕

网传甚火三材料做甜点之一的白巧乳酪蛋糕,第一次看到的时候就默默长草,我真的不信这么简单的材料和步骤能做出好吃的蛋糕,看过别人的方子,白巧和奶油奶酪一比一的量,会有反馈说过甜,所以自己研究配了此方,做出来成品细腻温润,甜度也是清甜适口不会腻哦~

白巧轻乳酪蛋糕的用料

白巧克力 130g 奶油奶酪 150g
鸡蛋(大的) 3颗

白巧轻乳酪蛋糕的做法

白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解1

步骤1

模具里提前垫上油纸。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解2

步骤2

白巧克力隔水加热至融化。我用了三个德芙白巧克力排块,43g一个的那种。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解3

步骤3

加入奶油奶酪,隔水加热并不断搅拌至顺滑无颗粒,然后把盆从热水中取出。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌至完全混合均匀。这个时候把烤箱预热至170℃。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打至湿性发泡,即能提起弯角的状态。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解6

步骤6

把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解7

步骤7

然后把混合物全部倒回蛋清中轻柔快速的切拌均匀。因为蛋清里没有糖,发泡稳定性较差所以一定要轻柔而且尽可能快速完成切拌过程。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解8

步骤8

切拌好的面糊从高处倒进6寸模具中,轻震几下(记得要震要震!我太激动省了这一步结果成品表面有小洞不美貌
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱底部提前放一烤盘温水,然后把蛋糕放进烤箱,170℃烘烤20分钟后转150℃烘烤15分钟左右。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉晾凉脱模,撒上糖粉,加草莓装饰既可~(我烘烤前没有磕模具震出大气泡,所以表面有小洞,并不影响口感)
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解11

步骤11

成品~
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解12

步骤12

成品~组织非常细腻,口感温润很好吃~

白巧轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:12:24