蔓越莓椰蓉手撕面包的正宗做法、面包粉、奶粉、牛奶、酵母、盐、砂糖、椰蓉、蔓越莓、黄油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

辅料称重备用。

步骤2

把面包材料按先液体后固体的顺序放入面包桶，再把酵母埋入面粉中，设置两个和面程序。

步骤3

放入室温软化的黄油，在设置两个和面程序。

步骤4

直至黄油完全融进面团中。

步骤5

设置发酵程序至两倍大，用手指戳进面团，面团不塌陷不回缩即可。

步骤6

取出发酵好的面团，用擀面杖反复擀压，排出面团内的气体。

步骤7

分成六个均等的面团，用保鲜膜包裹松弛20分钟。

步骤8

把另外20克黄油放入微波炉叮几秒钟至融化。取一个小面团在揉面垫上再次反复揉按，擀成圆形的面皮。（长行、圆形、方形均可。就是要保证六个面皮的形状都一样。）面皮上涂抹一层融化的黄油。

步骤9

再均匀的撒上一层椰蓉。

步骤10

再随意撒上蔓越莓干。

步骤11

第二个面团也擀成面皮，铺在第一张面皮上。方法同上。

步骤12

依次把所有面皮擀好、铺好。最后一张面皮上不涂抹黄油和椰蓉。

步骤13

把叠放好的面包生胚四周稍微压一下。用刮板切成均等的条状。

步骤14

再切成小块。

步骤15

随意摆放在吐司盒中。

步骤16

生胚表面撒些椰蓉。（这一步可以省略，我是因为有剩余的椰蓉）。

步骤17

放在温暖处发酵至1.5倍大。我是烤箱里放碗热水，把吐司盒放在烤架上进行第二次发酵的。

步骤18

烤箱180度预热5分钟。再次烤制40分钟。

步骤19

蔓越莓椰蓉手撕面包出炉了。如果烤制之前刷一层蛋黄液，上色会更好。

蔓越莓椰蓉手撕面包