芒果芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕的做法
步骤1
奥利奥放进保鲜袋用擀面杖压碎，黄油隔热水融化，倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀；
步骤2
饼干碎倒入六寸模具中，用勺子压平压实，放冰箱冷藏备用；步骤3
奶油奶酪室温融化，或微波炉加热一分钟，变软；
步骤4
吉利丁片放入冰水泡软，拿出来沥干水分，倒掉冰水，隔热水融化成液体；
步骤5
芒果肉一大半放料理机搅拌成果泥，另外一小半留装饰用；
步骤6
奶油奶酪，牛奶，柠檬汁放入装有芒果泥的料理机中，搅拌至顺滑无颗粒，成为浓稠细腻的糊状；步骤7
将步骤7中的芒果芝士糊倒入大碗，步骤5中融化成液体并且稍凉的吉利丁片倒入，充分搅拌均匀；
步骤8
将淡奶油打发至原先3倍左右大小，打发期间分三次加入白砂糖，打发至粘稠状态；
步骤9
将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合，翻拌均匀；步骤10
翻拌均匀后的蛋糕糊，先倒一半在蛋糕模具中，刚才用剩下的一小半芒果切块（大小根据自己喜好）撒到蛋糕糊上，再继续倒入剩下的蛋糕糊，抹平，双手捧蛋糕模具在平整的桌面平震几下，震出里面的气泡；步骤11
盖保鲜膜，放冰箱冷藏至少四小时（是冷藏！！不是冷冻！），然后开吃芒果芝士蛋糕的烹饪技巧
1.冷藏后取出时，先用吹风机在模具周围吹一会，方便蛋糕取出 2.如果想做镜面的话多准备50g芒果汁和半片吉利丁片，在芝士蛋糕做成，放入冰箱3.5个小时之后，将芒果汁和半片吉利丁片隔热水融化，晾凉，倒入蛋糕表面（一定要一次性倒成功！）继续冷藏半小时就可以吃了！