? 牛肉杂菌锅的正宗做法、牛肉、各类菌菇、蔬菜（两三种豆芽一定有）、洋葱、小干鱼、干虾、料酒、生抽、耗油、葱蒜、盐、大葱、生姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉杂菌锅的用料

牛肉

各类菌菇

蔬菜（两三种豆芽一定有）

洋葱

小干鱼

干虾

料酒

生抽

耗油

葱蒜

盐

大葱

生姜

牛肉杂菌锅的做法

步骤1

可以不是肥牛，但是要薄片牛肉，冷水解冻去血水

步骤2

洋葱，大葱，姜，小干鱼，没有虾的时候可以放螃蟹腿，按照个人口味可以加芝麻，想汤色好看点可以加点辣椒面，加水开了小火煮汤20分。

步骤3

牛肉冲洗两三遍，料酒生抽，耗油，葱蒜，用来淹一会牛肉，可以放柠檬去腥，也可加点胡椒粉，用量根据肉量，要足够拌好牛肉。

步骤4

先把豆芽放在锅底。放下面上面好摆别的配菜

步骤5

如图，在豆芽上面漂亮的摆铺上自己喜欢的杂菇跟青菜，最后在中间放上刚才淹制的牛肉。

步骤6

汤好了，加盐调味，可以比平时稍微咸一点，因为菜是没有味的。把汤倒入摆好的锅里，放上饭桌边烧边吃起来吧。

步骤7

因为牛肉薄涮几下就熟了，刚烧的时候泡沫捞出来，也可以加粉类的，我们是吃菜喝汤泡饭，跟泡菜类小菜一起吃饭。

喜欢辣就可以加辣椒，菌菇的汤是很鲜的，全程不加油，牛肉本身有油，当然喜欢多油的可以在熬汤的时候先用油炒下料。做对自己胃口就对了