腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法
步骤1
材料准备好，青菜洗净、香肠切斜片。
步骤2
大米淘洗干净，加纯净水浸泡一小时，米和水比例约为1:1.5。
步骤3
浸泡好的大米，加1/2小勺的玉米油，拌匀。
步骤4
取一砂锅，在锅底和锅壁上抹一层薄薄的玉米油。
步骤5
将大米放入砂锅中。
步骤6
将砂锅移至火上，盖好锅盖，大火煮沸后立即转为小火，烧至约八成熟。
步骤7
烧至水快干时（大致为这个状态）。
步骤8
在米饭上铺上切片的香肠、香菇和一个鸡蛋，盖上盖子小火再煮5分钟后关火，不要揭盖，继续焖15分钟。
步骤9
另取一锅烧开水，加一点盐和油，汆入小青菜芯，烫熟。
步骤10
将小青菜撩起沥干水，备用。
步骤11
调兑酱汁：将蚝油、生抽、白砂糖、麻油、纯净水按2:4:1:1:2的比例调兑。
步骤12
将焖好的米饭揭开盖，放上小青菜。
步骤13
淋上酱汁。
步骤14
撒上葱花即可。
步骤15
食用时将米饭和料拌匀，美味呀～腊味煲仔饭的烹饪技巧
大米尽量用好点的米，像泰国香米什么的都可以。这个配方的量为男生一人份或女生二人份。图片上的锅容量为1L，请大家按照自家的锅来增减食材的量。