菠萝咕咾豆腐

菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。今天这道《菠萝咕咾豆腐》，用豆腐替代了里脊肉。这道菜色泽美观，口味甜酸，比起《菠萝咕咾肉》来，口感更为清爽，也不用担心长胖哟。。。。在菠萝当季的时候，大家可以试试哈。

菠萝咕咾豆腐的做法

步骤1

老豆腐洗净后，切成均匀大小的方块，沥干水分备用；老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；

步骤2

菠萝切丁，用淡盐水浸泡20分钟后，沥干水分备用；

步骤3

姜片、葱段备好；

步骤4

油锅烧热后，放入姜片、葱段煸香，然后捞出不要，将豆腐放进锅里煎；

步骤5

豆腐煎黄后，翻面煎另一面，煎好的豆腐盛出；

步骤6

锅里留底油，放入番茄酱翻炒；番茄酱的分量要比照片上的多一点，大概40g的样子；

步骤7

倒入小半碗清水煮开；

步骤8

放入煎好的豆腐；

步骤9

调入适量盐；

步骤10

调入适量糖，翻炒两分钟，让豆腐入味；

步骤11

放入菠萝，略略翻炒；

步骤12

2汤匙淀粉同适量清水兑匀，浇在锅里，翻炒均匀，汤汁浓稠，即可关火。淀粉水要提前备好；

步骤13

装盘，盛出。