肉末茄子
千篇一律的吃法有些腻。和淋太学习了一种新方法既好吃又好看
肉末茄子的做法
步骤1
洗两条紫茄子，分别对半切开
步骤3
然后斜刀切，每刀都不要切到底喔
步骤4
在从另一边斜刀切，把茄子都切成小菱形。如图
步骤5
最后切成一块一块的
步骤6
五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
步骤7
葱姜蒜切碎
步骤8
锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
步骤9
炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）
步骤10
倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
步骤11
接着放入肉末，翻炒均匀
步骤12
挖一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤13
倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
步骤14
最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢