香菇炖鸡腿
冬季的早晨香菇炖鸡腿配上一碗米饭，一盘青菜！小爷的床起的很痛快
香菇炖鸡腿的做法
步骤1
将鸡腿跺块（一般卖肉的地儿可以解决）和鸡锁骨汆水，去血沫子（时间充足可以提前清水泡过）。
步骤2
香菇我用的是鲜的，洗过后控干水份。如果是干香菇要提前泡发。
步骤3
热锅凉油将葱段姜片大料炒出香味，放入鸡块炒至变色（图片里就能看出），滴上料酒、酱油、耗油，继续翻炒。
步骤4
放入香菇，炒匀。填入适量热水，莫过鸡肉即可（鲜香菇爱出水）。把花椒放入小调料盒内丟进汤里
步骤5
大火烧开，盖上锅盖小火慢炖。大概半个小时后，开大火放入鸡精和盐，关火
步骤6
汤美肉香的香菇炖鸡腿出锅了香菇炖鸡腿的烹饪技巧
1.因为是要早上吃的，可以前天晚上把菜炖至八分熟。早上开大火烧开，然后再放盐和鸡精，这样避免了剩菜再热产生的亚硝酸盐。2.我这里放了三个鸡锁骨是为了给汤提鲜，爱吃肉的可以改放鸡翅类的。