宫保皮蛋
大家都知道的皮蛋吃法，凉拌，蒸三色蛋，皮蛋瘦肉粥，今天我们来点特别的吃法，一起来看看吧！
宫保皮蛋的做法
步骤1
将皮蛋放入锅内，煮约5分钟后即熟。凉水浸凉后剥壳。
步骤2
将剥好的皮蛋，一个对切成八块。
步骤3
蒜香花生米去皮。
步骤4
除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。
步骤5
姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。
步骤6
皮蛋逐个蘸上淀粉。
步骤7
放入八成热的油锅中，炸至表面微微起焦壳。
步骤8
捞出控油。
步骤9
另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。
步骤10
再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。
步骤11
最后加入蒜香花生，炒匀即可。
步骤12
盛盘品尝吧！宫保皮蛋的烹饪技巧
我选用的是不辣的青红椒，喜辣的朋友，可用比较辣的干辣椒。