缤纷彩绘三文鱼
无论什么菜，缤纷的色彩给人的视觉冲击往往是最快的，像这道海鲜烩三文鱼更是集色香味于一身的美味佳肴之典范。
缤纷彩绘三文鱼的做法
步骤1
将阿拉斯加三文鱼切5CM见方的丁，虾仁洗净去肠线与三文鱼一起用少许盐和1茶匙（5g）鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。步骤2
荷兰豆去掉头尾，切成菱形片，芦笋洗净切段，与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。阿拉斯加蟹柳切成小段。步骤3
锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟，捞出沥油。用盐、适量清水、鸡精1茶匙（5g）、蚝油、生粉兑成芡汁。步骤4
锅中留少许油，放入姜片、红辣椒片爆香，放入荷兰豆、芦笋翻炒，淋入芡汁略炒，再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。