双椒金钱肚的正宗做法、主料:、上好牛金钱肚一只、卤好...、配料:、指天椒若干个、野山椒若干个、又名泡椒...、姜、切片、葱、切粒、蒜、切片、生抽、三匙、油、少许、常规是少油、大约15毫升、泡椒汁、两匙、盐、5克、怎么做-菜谱宝典

步骤1

上好的牛金钱肚一只,卤好.......(这个步骤可以省略,这次回家时,从家带的,妈妈用牛肉老汤卤好的,要用时,先上锅蒸十分钟,放在冰箱的冷冻室里,想吃就可以拿出来解冻,很方便)

步骤2

指天椒,及泡椒各若干只,(泡椒,也是从家里带的,妈妈亲手做的,呵呵.....带了满满一大玻璃瓶.......)

步骤3

将蒜,姜,指天椒,泡椒,葱,分别切好备用,金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁,及蒸出来的卤汁备用...

步骤4

锅,下底油,烧到七,八成热,将配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最后放......

步骤5

接着放入金钱肚条,大火爆炒,一定要炒透,每一块均匀的和配料混合,接着倒入泡椒汁,和卤汁,加入生抽少量,我放了三匙,盐少量,起锅,撒上葱花......淋点花椒油.....

步骤6

出锅了,颜色很足,味道很地道,这次妈妈给我带的是牛肚尖,是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好,不然炒不出这么美味的菜来......

双椒金钱肚