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诗文 猪肉白菜水饺
释义

猪肉白菜水饺

时值深秋初冬,大白菜又批量上市了。今天的这顿水饺,就是用大白菜和猪肉牛肉两种肉馅混合在一起做成的。之所以用两种肉馅,是为了既有猪肉的鲜香,又有牛肉的高蛋白。这样搭配,营养更丰富,口感更细腻,味道更香。

猪肉白菜水饺的用料

猪肉馅 200克 牛肉馅 200克
大白菜 500克 面粉 800克
酱油 50克 家乐浓汤宝 一块
面粉用清水 480克

猪肉白菜水饺的做法

猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解1

步骤1

猪肉馅、牛肉馅入盆中
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解2

步骤2

加入适量酱油、盐、家乐老母鸡汤调料一盒
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀,静置15分钟入味
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解4

步骤4

大白菜洗净,剁得碎碎的
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解5

步骤5

放少许盐,拌匀,腌10分钟,再攥去多余的水份
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解6

步骤6

将大白菜馅放入肉馅中
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解7

步骤7

混合均匀
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解8

步骤8

做馅之前,取适量面粉加少许盐,用凉水揉成面团,放盆中饧30分钟左右,待面团滋润置于案上
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解9

步骤9

搓成长条,切成大小均匀的小剂子
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解10

步骤10

擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解11

步骤11

取适量馅料放在饺子皮中间
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解12

步骤12

对折,中间捏紧
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解13

步骤13

两只手的虎口分别捏紧两边,饺子就挤好了
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解14

步骤14

将所有的馅料包完
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解15

步骤15

锅中水开,入适量饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,这样不会使饺子发生粘连,中间待水开时,点两次凉水,待饺子的身体胀得鼓鼓的,可捞出
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解16

步骤16

蘸醋、辣椒油、或者大蒜食用
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解17

步骤17

开吃
猪肉白菜水饺#船歌鱼水饺#的做法图解18

步骤18

好香

猪肉白菜水饺的烹饪技巧

面团在做馅料之前揉好,加点盐不易破皮,凉水揉面即可,饧30分钟左右再使用,更加滋润,具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10:5为合适; 加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香; 我用的是挤饺子的方法,三步完成,自己边包边挤,完成不了拍照,所以请多包涵啦!多加练习,挤饺子不但速度快,而且能包入更多的馅料; 下入饺子时,一定是滚开的水,而且用勺子沿着锅边将水推动起来,这样饺子不会发生粘连; 盖盖子煮饺子,中途水开时,点凉水两次,这样帮助降温,待饺子都鼓鼓的了,就可以捞出来食用了,蘸着食醋、辣椒油更好吃!

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更新时间:2024/12/25 14:14:40